Indische Rezepte

Indian Food / Indische Küche

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Tja Leute.. Auf deutsch finde ich einfach kaum schöne Rezeptsammlungen mit denen ich zufrieden bin. Entweder es sind lediglich 20 Rezepte zu sehen, von denen 10 mit Fleisch sind, oder es sind Unterkategorien grosser Rezeptsammlungen, oder es ist einfach sehr, sehr eingedeutscht, die Gewürze sind wenig raffiniert oder es wird gar als einzige Gewürz-Zutat ausser Salz und Pfeffer "Currypulver" genannt *schauder*
Ich steh sehr auf indische Küche, gerade das sinnliche Erleben der Aromen, die Art der Zubereitung und vor allem die vielen, vielen leckeren Möglichkeiten für Vegetarierinnen die es gibt sprechen mich an. Nu, da ich auf deutsch keine Links anbieten kann, kann ich euch wenigstens zwei gute Kochbücher empfehlen. Beide sind vegetarisch, d.h. Veggies brauchen sich nicht zu ärgern, dass sie den Fleisch-Teil eines Kochbuchs mitbezahlen, und eh nicht benutzen werden. Here we go:

Adiraja Dasa: Vedische Kochkunst

- hier haben wir es mit einem Kochbuch der "Hare Krishnas" zu tun. Über jedem Rezept steht eine Anekdote wie es der geliebte Guru denn fand *lol*
Aber nichtsdestotrotz eine superleckere und reichhaltige vegetarische Rezeptsammlung.
Alle Rezepte sind ohne Knoblauch und statt dessen mit Asafötida, weil die Krishnas glauben, daß Krishna Knoblauch nicht mag. Man kann trotzdem überall Knobi reinschmeissen und Asafötida weglassen, wenn man's net im Laden findet. Das Buch ist leider ziemlich teuer (und momentan nicht lieferbar laut Recherche im I-net) und auch antiquarisch kaum unter 15 Euro zu finden.
1987 Govinda Verlag
ISBN 0-89213-087-3

Sumana Ray: Vegetarische indische Küche

- 100 Rezepte, einfach und mit schönen Bildern dazu, klappt eigentlich immer, ausserdem gibts noch Rezepte für Lassis, Süssigkeiten.. etc.
Die Gewürze sind vorn erklärt mit Abbildungen. Dieses Buch ist momentan leider vergriffen.
2002 Könemann Verlag
ISBN: 3829047886

Julie Sahni: Das grosse vegetarische indische Kochbuch.

- Eine Buchempfehlung von »Morgaine*
Sie schreibt dazu:
Ich hab ca. 35 Kochbücher, aber das hab ich bis jetzt am meisten benutzt (dementsprechend sieht es auch aus *ggg*), weil da einfach supergeniale vegetarische Rezepte drin sind. Vorne wird alles schön erklärt, Rezepte für Gewürzmischungen (allein schon 3 Curryrezepte), wie man Paneer und Ghee macht usw. Alles in allem jedenfalls sehr empfehlenswert.
Dieses Buch ist das einzige von den dreien, die hier besprochen sind, welches nicht vergriffen ist, soweit meine Infos.
2002 Heyne Verlag
ISBN 3-453-86400-X

Support your locals!

Diese Bücher könnt ihr über diese Seite nicht bei diesem schon quasi monopolistischen Online-Buchhandel bestellen, wie das bei den meisten Seiten so ist. Statt dessen empfehle ich "Support your Locals" - Unterstützt die Leute eurer Region. Ihr könnt diese Seite ausdrucken und damit in euren Buchladen um die Ecke gehen. Die helfen euch dann bestimmt weiter. Daß Buchläden nur die Bücher haben, die im Regal stehen, stimmt nämlich gar nicht. Der Bestellservice eines Buchladens kann Internetbestellen in Schnelligkeit und Zuverlässigkeit locker überbieten.
Vorteile der Buchläden sind:

Ihr müsst nicht auf Post warten und Angst haben das Paket wäre verschütt gegangen
Meist sind Bücher schon am nächsten Tag im Buchladen und können abgeholt werden
Wenn ihr Bücher zb aus den USA bestellt rufen sie bei euch an wenn die Bücher angekommen sind
Wenn mit der Lieferung irgendetwas nicht in Ordnung ist, sind AnsprechpartnerInnen vor Ort

Online recherchieren geht zb auf »www.buchkatalog.de*, dort findet ihr auch über ein Suchfeld Buchläden in eurer Stadt, die mit Buchkatalog.de zusammenarbeiten. Bei Buchkatalog.de einfach Sachen in den Warenkorb legen und das Ganze im Buchladen um die Ecke abholen! Leider finde ich grad bei englischen Büchern, daß Buchkatalog.de ne schlechtere Suchfunktion hat und weniger findet als der ominöse und hier nicht näher genannte monopolistische Internetbuchladen.

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