Man braucht 1 Mürbteigboden (Dazu nimmt man Zucker, Butter und Mehl im Verhältnis 1:2:3 und verknetet das zu Mürbeteig, ausrollen, in eine Tortenbackform legen und anbacken, d.h. nicht gebräunt sondern nur so ein paar Minuten im Ofen anbacken.
Dann braucht man 1 Bisquitboden (2 cm dick ca.) - Rezept dazu gibts bei Wiener Masse - man braucht nich den ganzen Boden, also ne Scheibe abschneiden und den Rest zb einfrieren.
Den angebackenen Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen und darauf den Bisquitboden setzen. Auf den Bisquitboden kann/sollte man eine dünne "Haftschicht" streichen aus Vanillepudding oder Marmelade oder Makronenmasse, das ist Marzipan was mit Eiklar und Zucker zu ner breiigen Konsistenz vermanscht wurde. Auf diese Schicht kommt die Eischnee-Preiselbeer-Masse:
Eischnee mit dem Zucker schlagen, am besten wirds mit 1 Prise Salz und 1 Spritzer Zitrone und am Anfang des Schlagens 1/3 des Zuckers und gegen Ende die anderen 2/3 des Zuckers reingeben. Die Beeren werden dann untergehoben.
Diese Masse auf das Ganze drauffüllen und glatt streichen, bei 180 Grad backen bis die Torte im Kern schnittfest ist (nicht mehr wabbelig).
Nach dem Backen aus der Form raus, und am Rand zb. gehobelte und geröstete Mandeln draufkleben. Obendrauf irgendwie lecker mit Früchten und Sahne dekorieren.
Rezept ist aus meinem Bäckerlehrbuch, hab ich noch nicht ausgetestet..